Varkenshoederij Kuusj

Een varkenshoederij. Dat was de droom van Joshua van Wersch en Amy Heuts uit Mechelen die in 2016 uitkwam. Binnen hun bedrijf met de zeer toepasselijke naam Kuusj (varken) hoedt het stel zo’n 80 tot 100 varkens. Zij geven hun dieren in de 12 maanden dat ze leven de vrijheid die ze verdienen. In gesprek met Amy.

Verbinding tussen de natuur en het boeren
Beide varkenshoeders delen dezelfde visie. “Het is goed dat dieren meer natuurlijke vrijheid hebben. We missen tegenwoordig de verbinding tussen de natuur en het boeren. Die verbinding brengen wij met onze varkenshoederij terug.” Hoe werkt natuurlijke vrijheid? De varkens worden gehoed naar de percelen waar op dat moment voedsel te vinden is. “Wij werken samen met een akkerbouwer. Onze varkens leven in de winterperiode op zijn akkers. De boer heeft daar profijt van. Want onze dieren zorgen voor een natuurlijke bemesting van zijn land en de aarde wordt meteen losgewroet. En ze eten de resten van de oogst op. Met als aanvulling: groenbemesters, brokken en restproducten uit de streek zoals griesmeel, zemelen, bierborstel en kaaswei.” In de herfst lopen de krulstaarten in bosgebied rond. Ook zijn ze graag geziene gasten op weilanden. Al met al een veelzijdig dieet. En dat proef je.

Het vlees van vroeger
Door het vele bewegen van de varkens hebben ze zelf een leuker leven en krijg je ook een totaal ander stukje vlees. Zeker in combinatie met hun voeding. “Het is eigenlijk het vlees van vroeger. Sommigen kennen die smaak nog wel. Door de goede doorbloeding en activiteiten in de spieren heeft het vlees een betere textuur. Waardoor het malser en sappiger is. Het buikvet bijvoorbeeld is zachter en smaakvoller.” Van de biggen grootbrengen tot het slachten doen ze bij Kuusj zelf. Zo hebben zij de kwaliteit van hun producten van begin tot eind zelf in de hand. En hun lekkere vlees zoals gehakt, burgers en filetlapjes koop je vanaf nu bij de PLUS in Klimmen.

Vrij en respectvol leven
Amy is zielsgelukkig als ze ziet dat hun dieren het goed hebben. “Ik geniet ervan dat de dieren een vrij en respectvol leven hebben. En dat wij de wereld een stukje beter maken.”